健康は正しい食生活から手に入れる!アントシアニンを含む野菜・食べ物について

健康は正しい食生活から手に入れる!アントシアニンを含む野菜・食べ物について


アントシアニンはビルベリーに、特に豊富に含まれています。

健康に対しての効能は素晴らしく、メタボ予防や花粉症予防にも役立ちます。

眼病予防効果もありますし、視覚機能をよくしていく効果も期待ができます。

見た目が紫色をしている野菜類に、アントシアニンの栄養成分は豊富に含まれています。

色の濃い青紫とか黒色、それに赤色の食材にも含まれています。

ビルベリーをはじめとして、ブルーベリーカシス、黒豆にも豊富です。

それからナスやブドウもですし、紫いもや紫キャベツ、
それから紫たまねぎやシソにもたっぷりとアントシアニンは含まれています。

 

種類も多いので、健康のためにも、
アントシアニンを含む野菜を食事のメニューに取り入れていくことをしやすいです。

アントシアニンの成分を、最も豊富に含むブルーベリーの一種がビルベリーです。

ビルベリーはヨーロッパにおいては、医薬品で商品化されるほどの高い健康効果があります。

ブルーベリーの種類のひとつであるビルベリーは、
高さが20cmから60㎝ほどの落葉性の低木であり、青紫色をした果実をつけます。

果肉は7mm程のミニサイズで、柔らかくて強い酸味を持っています。

そのままを食べるケースは少なくて、ジュースやジャムに加工されて食べられるものです、
北欧においては、ジュースやジャムの他にも、シロップ漬けにして、
それを整腸剤という考えで食べたりもしています。

 

アントシアニンの健康に対しての効能は素晴らしく、
日本人にとって他人事ではない、メタボリックシンドロームを予防する効果も期待ができます。

 

また、国民病にもなりつつある、花粉症を予防していく効果も期待ができます。

 

視覚機能を改善したり、眼病予防にも作用します。

青紫色の天然色素のアントシアニンは、ポリフェノールの一種になります。

ウィルスとか紫外線などの、有害な光から人間の体を守ってくれるのが、
アントシアニンには働きとしてあります。

糖と配糖体のアントシアニジンで構成されていて、抗酸化力も強いものです。

 

アントシアニンは、紫色をした野菜に豊富に含まれています。

紫色はアントシアニンの天然色素です。

豊富に含む野菜として、ナスもそのひとつです。

紫のカラーが特徴のナスですが、ナスニンというアントシアニンの成分を含んでいます。

ナスにはアクもありますが、そこにはポリフェノールのクロロゲン酸が含まれていて、
抗酸化作用を持っています。

水分を豊富に含むナスですが、それとともに食物繊維も豊富です。

コリンは夏バテを予防しますし、
ナスニンや食物繊維のパワーで生活習慣の予防にもなります。

 

紫イモにもアントシアニンは含まれていて、他にも豊富な栄養素を含みます。

βーカロテン食物繊維ビタミンCビタミンEも含んでおり、
視機能を改善したり、免疫力向上や肝機能を高める効果も期待ができます。

紫キャベツにも豊富な量のアントシアニンが含まれます。

それにほかにも、ビタミンCカルシウム
カリウム食物繊維もたくさん含んでいる野菜です。

ビタミンCは免疫力を向上させますし、ストレスを和らげてもくれます。

ビタミンUも含みますから、胃腸の粘膜を健康に保つためにも働いてくれます。

 

サラダなどでよく見かける、紫玉ねぎにも豊富です。

ふつうの玉ねぎよりも、臭みや辛味も少ないタイプで、水分量も多い玉ねぎです。

アリシンも含んでいて、動脈硬化の予防や血液循環の改善、
それに疲労回復効果も期待ができます。

感染症の予防にもなりますし、血糖値の上昇も抑えてくれます。

赤紫シソにもアントシアニンは含まれていて、
ほかにもロズマリン酸というポリフェノールや、ビタミン類も含みます。

 

赤シソジュースは、鮮やかなピンク色でとてもキレイなものです。

アレルギー症状を軽減したり、目の回復の健康を保つためにも役立ちます。

このようにアントシアニンを含む食物は意外と多くありますが、
量はやはり少なく、ブルーベリーを食べるか、
ブルーベリーの2〜5倍のアントシアニンを含む
ビルベリーサプリメントで摂取するのが一番、手頃と言えるでしょう。

 

ビルベリーについて その2

⇒ モデルも愛用してる!アントシアニンやビルベリーの効果・効能

 

このコラム記事のライター Yotsuba

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