ブルーベリーの視覚機能改善作用がアップする食べ合わせとは?

ブルーベリーの視覚機能改善作用がアップする食べ合わせとは?

ブルーベリーの効果効能

 

ブルーベリーというと目によいフルーツとして有名です。

その他にも花粉症や便秘、生活習慣病の改善にも役立つため、
現代人にピッタリの果物です。日々の生活に取り入れるようにしましょう。

視覚機能改善作用は、ブルーベリーの主成分であるアントシアニンの働きで起こります。

アントシアニンは人間の目の網膜に存在し、
視覚情報を脳に伝えるロドプシンというものを作り出す役割を持っています。

しかし、目の使いすぎはロドプシン不足を生み出し、視覚機能低下・眼精疲労を引き起こしてしまいます。

ブルーベリーでアントシアニンを摂取することでロドプシンの再合成を助けるのです。

アントシアニンは優れた抗酸化作用を持っています。

パソコンやスマートフォンから出てくるブルーライトや、
太陽から降り注ぐ紫外線はどちらも目に有害です。

大量の活性酵素を発生させ、網膜細胞にダメージを与えるからです。

しかし抗酸化作用のおかげで活性酵素から目の細胞を守ることもできるのです。

紫外線は緑内障発症にも影響を与えます。

喫煙や栄養の偏りなどもまた緑内障の原因です。

老化が進むことにより目は白内障も起こします。

緑内障・白内障ともに活性酵素が増えることが病気につながってきます。

そのためブルーベリーは緑内障・白内障予防にも効果をもたらすのです。

パソコンやスマートフォンに何時間も触れながら仕事をしたり、
仕事や家事・育児の忙しさから食生活が乱れたりストレス発散のためにタバコを吸ったり。

現代人の目は疲れています。

眼精疲労や緑内障など発病する人も少なくはありません。

ブルーベリーを取ることで、これらの現代病を予防するようにしましょう。

仕事でパソコンを使う人だけでなく、TVゲームが好きなお子さんも
習慣的にブルーベリーを食べるようにしてもらいたいです。

 

ブルーベリーの食べ合わせ

 

ブルーベリーは生の状態でも売られていますし、
同じくアントシアニンを含むビルベリーなどのサプリメントも多く市販されています。

ブルーベリーエキス配合のお菓子や食品もあります。

とにかく毎日、摂取する習慣にしてほしいのですが、
どうせなら食べ合わせについても知って、より効果的に成分を取り入れるようにしましょう。

一緒に食べるものとしてすぐに思いつくのはヨーグルトでしょう。

ブルーベリーに牛乳やヨーグルトを合わせて食べると肌荒れ改善効果が期待できます。

どうせならフルーツをたっぷり取ろうと、イチゴオレンジと組み合わせて食べた場合には
美肌効果・老化防止効果がアップします。

にんじんの場合も同じ効果が得られるので、
フルーツたっぷりのジュースに、にんじんのすりおろしを混ぜてみてもよいでしょう。

視覚機能改善作用をアップさせるための食べ合わせとしては、
赤肉メロンやかぼちゃ、そして、にんじんがあります。

フルーツやヨーグルトと違ってお野菜は合わせるのが難しそうに見えますが、
かぼちゃも、にんじんもお野菜の中では甘くて
デザートにも使われることが多いもので、比較的あわせやすいのです。

ヨーグルトの中にすべて混ぜてしまってもよいですし、
かぼちゃや、にんじん入りケーキにブルーベリーもトッピングしてもよいでしょう。

逆にお野菜であることを活かしてかぼちゃなどをサラダにして、
そこにブルーベリーをトッピングしてもその甘酸っぱさが合うのです。

生のブルーベリーを購入するとなると少しお値段高めで
毎日の食事に取り入れるのは大変、というならジャムもあります。

庭に木を植えて収穫から楽しむのもよいでしょう。

アントシアニンは加熱しても冷凍しても成分の構造や特徴は変化しません。

そのため安いときに購入して冷凍保存しておくという手もあります。

煮込んで肉料理や魚料理のソースとして使ってみてもよいでしょう。

 

 

⇒ ブルーベリーの効能と効果、作用について

 

⇒ ブルーベリーの視覚機能改善作用がアップする食べ合わせとは?

⇒ 目にいいだけじゃない!ブルーベリーの便秘予防・解消効果とは?

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このコラム記事のライター Yotsuba

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